Due campioni del mondo, tante pizze, vino rosato, targhe premio e mozzarelle: questi gli ingredienti principali di una felice serata, organizzata dall’Associazione Copernico, ai piedi della collina di Matino, come fossero i pendii del Vesuvio. Con i crismi ufficiali, nel luccichio di posate e trofei, il Salento tutto ha voluto premiare due Campioni del Mondo della pizza, che in pochi forse sapevano essere conterranei: Luigi Romano, primo classificato Pizza World Cup categoria “Pizza Dolce Dessert”, e Luigi Stamerra, primo classificato Pizza World Cup categoria “Pizza al metro”; di Matino il primo, di Racale il secondo.

La pizza campionessa

Nel Campionato Mondiale Pizza World Cup, tenutosi a Napoli, prima delle feste natalizie, i Nostri pizzaioli si sono distinti per doti e capacità, andando ad aggiudicarsi il primo premio mondiale nelle rispettive categorie. Così, quasi per gioco, nella naturalezza e nel clima gioviale di una serata di grande festa, orgoglio e vittoria, spettacolo di gusto e di incontri, la voglia di eccellere e la passione si sono infine scatenate in una spettacolare gara di pizza acrobatica a sorpresa. Presenti, infatti, altri maestri della Associazione Europea dei Pizzaioli, gli invitati hanno potuto assistere a preziosismi balistici, pizze funamboliche a ritmo di musica, missili di impasto… tutti da sgranocchiare! e, per continuare sul filone dell’ebbrezza, deliziosamente abbinati a vini rosati salentini, proposti dai sommelier del “Cenacolo del Rosato”, associazione intervenuta alla serata di premiazione, con l’esplicito apprezzamento di tutti.

-Bisogna premiare prima di tutto la capacità di innovare i propri percorsi professionali, grazie alla dedizione appassionata e la visione prospettica di un impegno che produrrà risultati; poi anche la bontà delle pizze!- questa, in breve, la dichiarazione, tra il sentito e lo scherzoso, del dott. Donato Muci, Presidente dell’Associazione Copernico, assaggiando la stessa pizza “campionessa del mondo”. -Il nostro intento della serata- ha continuato il Presidente Muci -era anche quello di far incontrare realtà emergenti per eccellenza, attraverso l’espediente della comune amicizia di Campioni del Mondo-. Ecco perché la presenza di Euro Iovine, re della mozzarella, del Cenacolo del Rosato, realtà in forte affermazione sul panorama locale ed europeo, DueA incisioni, che ha impressionato per la qualità lavorativa dei premi, UEPT&R, l’Associazione Europea Pizzaioli Tradizionali e Ristoratori, immancabile.

Questi campioni d’eccellenza sono stati fregiati col migliore dei premi, cioè non semplicemente trofei, ma inaugurando una rete di lavoro, una partnership tra buone esperienze, portando idee e progetti a confrontarsi ed interagire tra loro. Pizza connection! Intervenuti anche i rappresentati delle amministrazioni locali, i tavoli imbanditi, decorati a mostra gustabile di sfizioserie culinarie, pizze in primis, sono divenuti campo di lavoro, dove poter intraprendere nuove avventure professionali e creare nuove alleanze commerciali. I due Luigi, i due Campioni del Mondo, hanno concluso con un accorato ringraziamento ed una simpatica promessa: portare la loro pizza sulla luna o, al momento, almeno agli eschimesi, visto che, in quanto a ghiaccioli, non se ne parli nemmeno.