Appuntamento ormai imperdibile quello con la Sagra Saracina a Collepasso: il 16 e 17 luglio è in programma la decima edizione, organizzata come sempre con passione e abnegazione da un numeroso gruppo di volontari della Parrocchia “Cristo Re”, Comitato presieduto da Donato Fracasso. Appuntamento quasi obbligato con una Sagra che, fra le tantissime che si svolgono in estate in ogni angolo del Salento, ha saputo imporsi per il buon gusto e l’eleganza, per i sapori e i profumi splendidi della nostra terra, per l’allegria e l’accoglienza: il tutto nella fresca cornice di verde del Parco Bosco. Nei vari stand si potranno gustare i piccanti “pezzetti te cavaddhu”, le gustosissime e irresistibili “purpette fritte”, le “pittule” tradizionali e alla pizzaiola, le farcitissime “pitte di patate”; e poi ancora grigliate sfrigolanti con abbondanti arrosti di salsiccia, di wurstel e di “costate di capocollo”; aromatiche melanzane e solari peperonate da gustare, magari, su bruschette e celebri “friseddhe”. Non mancherà il condimento dei rossi  pomodorini, dell’origano e del biondo filo d’olio d’oliva della locale Cooperativa “Rinascita Agricola”. Ad esaltare il tutto ci penseranno spumeggianti boccali di “bionda alla spina” e la freschezza genuina degli ottimi vini “Salento” I.G.T. Funzionerà inoltre un reparto “Ristorante” dove assaporare le “orecchiette fatte in casa” al sugo, con ricotta forte e foglia di basilico. Da rimarcare la nuova collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia Puglia: si ripeterà l’esperienza che l’anno scorso ha riscosso grande successo, con uno stand che coinvolgerà alcuni celiaci e loro familiari, i quali si alterneranno alla presentazione di prodotti freschi, senza glutine, preparati con materie prime per panificazione e pasticceria. Tanto, naturalmente, lo spazio per la musica: sabato 16 il gruppo “Alla Bua” farà scatenare tutti con la taranta, la pizzica ed i canti popolari; poi si potrà assistere ai virtuosismi della Scuola di Ballo “Dancing Days”. Domenica 17 toccherà al giovane gruppo salentino “Vento del Sud” ed alla Scuola di Ballo “Crismile Dance”.