Tanto tuonò che piovve. Ed il sindaco di Ortelle Francesco Rausa (finalmente) ci fa conoscere la sua verità sulla questione Or.Vi.

Così il sindaco Rausa: “Quanto letto sugli organi di stampa negli ultimi giorni in merito al maiale Or.Vi. mi spinge a intervenire con l’intento di fare anzitutto chiarezza sulla vicenda nell’interesse della Fiera, di tutti coloro che vi operano e dei tantissimi visitatori. Mi preme anzitutto sgombrare il campo da ogni dubbio dicendo con fermezza che la Fiera di S. Vito si svolgerà regolarmente dal 25 al 28 ottobre, la quarta domenica di ottobre come accade dal 1542. Mi preme altresì dire con assoluta fermezza che il maiale continuerà ad essere il protagonista della manifestazione e che la carne offerta in Fiera sarà gustosa e sana come sempre. Il mancato utilizzo del marchio Or.Vi., di cui tanto, e purtroppo molto pretestuosamente, si parla in questi giorni deriva da un imprescindibile dovere di corretta informazione da parte del Comune nei confronti dei consumatori. L’adozione del marchio Or.Vi. presuppone infatti l’osservanza rigorosa di procedure che ne rispettino il protocollo. Una di esse prevede che le attività di controllo abbiano inizio sette mesi prima della Fiera ad opera di un soggetto terzo nominato dall’Amministrazione Comunale. Le note vicende politico amministrative che hanno interessato il Comune di Ortelle, commissariato dal mese di febbraio fino al mese di maggio, hanno di fatto impedito il rispetto di tali tempi e di conseguenza l’ottenimento della certificazione richiesta dal disciplinare per utilizzare il marchio Or.Vi. La ASL, a cui appena insediati nel mese di maggio, abbiamo affidato il compito di effettuare i controlli sugli animali allevati al fine di accertare il rispetto del disciplinare da parte degli allevatori:  ha accertato il benessere degli animali e la salubrità degli alimenti ad essi somministrati; non svolgendo, invece, un controllo sul tipo di alimentazione (come prevede il disciplinare). Non c’è motivo di dubitare che, nei fatti, gli allevatori abbiano continuato a nutrire gli animali con gli alimenti previsti dal disciplinare; ciò che è mancato, è un soggetto terzo che potesse certificarlo. A ulteriore garanzia dei consumatori occorre dire che l’introduzione dell’anagrafe suina nazionale consente di certificare l’origine dei maiali introdotti negli allevamenti e di verificare in modo incontrovertibile che siano gli stessi ad essere consumati nella Fiera.  Tutti gli animali macellati saranno controllati da veterinari della ASL che, come previsto dal protocollo, seguiranno gli animali nella fase di macellazione e ne marchieranno le carni al fine di garantire che in Fiera siano distribuite carni provenienti esclusivamente da allevamenti locali. Per il resto è forse opportuno che ognuno degli attori di questa polemica faccia un esame di coscienza, mettendo da parte gli interessi personali, e rifletta su quanto questo polverone, ricco di paradossali contraddizioni, giovi all’immagine ed al futuro del Progetto”.